★★ ふつう食 / 科学 / 日常オリジナル

硬くなったパン

男は買ってきた食パンを袋の口を閉じたまま冷蔵庫に入れた。翌日出して食べると、ぱさぱさに硬くなっていた。カビてはおらず、袋の外へ水分が逃げたわけでもない。同じ日に冷凍庫へ入れた分は柔らかいままだった。なぜ硬くなったのか。