★★★ 少し難しい食 / 科学 / 旅オリジナル

常温の棚の卵

外国のスーパーで、旅行者は卵が冷蔵の棚ではなく常温の棚に山積みなのを見て驚いた。店の管理が悪いわけではない。殻には羽や泥が少しついている。この国では、洗った卵を売ることが法律で禁じられていた。なぜ洗ってはいけないのか。