★★★ 少し難しい食 / 科学 / 勘違いオリジナル

緑になった断面

紫芋をたっぷり練り込んだ生地を焼いたら、切り分けた断面が鮮やかな緑色になっていた。材料は傷んでおらず、着色料も使っていない。試しに一切れへレモンを搾ると、搾った場所だけが紫に戻った。何が起きたのか。